技术简介: 本技术实现了一种提高脱水果蔬类胡萝卜素生物利用率的调味粉加工技术。基于油脂、乳化剂、壁材、稳定剂、甜味剂、食盐等配料,采用高速乳化剪切、高压均质和喷雾干燥制备稳定性和流动性好、易于包装和贮运、添加应用方便的脱水果蔬调味粉。该调味粉可丰富脱水果蔬制品的食用风味,并能显著提高脱水果蔬中类胡萝卜素的生物利用率,提升脱水果蔬制品的营养功能特性;也可以作为鲜食果蔬及其他果蔬制品调味料,食用方便、快捷,易于携带,有助于提高膳食中果蔬营养价值。 解决的主要问题:提高胡萝卜产品的开发利用度,增加类胡萝卜素的消化率。

技术简介: 针对婴儿、幼儿、糖尿病患者、营养素缺乏者等特殊人群,通过不同搭配不同谷物粉,奶粉,果蔬粉,中药膳、营养强化剂等,开发适合不同特殊人群的特殊膳食代餐品。所用谷物粉包括全麦粉、苦荞麦粉、燕麦粉、玉米粉、薏苡仁粉、赤小豆粉等;所用果蔬粉包括:苹果粉、桃粉、枣粉、胡萝卜粉、南瓜粉、蓝莓粉、桑葚粉、覆盆子粉、枸杞粉、山药粉等;所用中药膳包括:罗汉果粉、金银花粉、桑叶粉、沙棘粉等;所用营养强化剂包括:维生素 A、维生素 C、维生素D、维生素 E、维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6、烟酸、叶酸、柠檬酸钙、柠檬酸锌等。特殊人群膳食代餐品是智能化的定向性食品,具有“多元、天然、活性 、安全、益生、营养”的特点。特殊人群膳食代餐品其配方针对、配伍多样、配比定量,能够为特定人群系统定量地提供特殊或针对性的生理物质与营养成分,从而改善营养基础代谢,减少不必要的代谢负担,使人体能够更安全、更确切、更完整地消化、吸收和利用所需生理营养。

技术简介: 干燥技术广泛应用于果蔬加工,是一项重要的食品加工技术。热风干燥是果蔬干燥最常用的技术,设备成本较低。热泵是通过特制干燥系统从低温热源吸取热量,在较高温度下作为有用热能进行干燥的一种干燥方法。这两种干燥都需要耗电产生热能,单一的干燥方式容易导致加工能耗过高。太阳能干燥是利用太阳辐射的热能将物料中的水分蒸发除去的干燥方法,该方法具有投资小、生产过程绿色环保等优点。太阳能干燥将物料放在特定的封闭环境中,与自然晒干相比,该方法减少了外界因素的影响,使产品卫生方面的危害大大降低。本项目采用太阳能干燥技术联合热风或热泵干燥技术,可结合不同干燥技术各自的优点,避免了单一干燥的缺点。本技术解决的主要问题:可首先采用热风或者热泵干燥将果蔬原料中的水分降低到一定含量后,再采用太阳能干燥原料中不易流失的水分,可有效降低生产能耗。适用果蔬原料:果品如苹果、桃、枸杞、芒果等;蔬菜如胡萝卜、大蒜等;其他如水产品(鱼、虾、贝、藻等)、食用菌(蘑菇、木耳、银耳等)等。

技术简介: 食药用菌产业作为四川省特色农业产业，是农民增收的重要来源。近年来，食药用菌产业蓬勃发展，但由于基础研究不足，特别是抗逆、抗病、高产、优质品种选育等基础理论研究薄弱，极大限制了食药用菌产业发展。亟待借助新技术突破产业发展瓶颈，推动四川食药用菌产业实现跨越式发展。 本成果采用高通量转录组测序（RNA-seq）技术，对四川重要食药用真菌—羊肚菌(Morchella spp.)、白肉灵芝(Ganoderma leucocontextum)、杏鲍菇(Pleurotus eryngii)的转录组进行测序，以较低的成本完成转录工作。

技术简介: 创新性主要在技术方面：一是针对四川省稻田生态条件与稻田耕作制度特点，筛选出适宜冬水（闲）田、麦（油）-稻和菜-稻3种茬口的品种;二是分别研究形成适应冬水（闲）田、麦（油）-稻和菜-稻3类茬口的水稻直播高产、节水、省力、高效栽培技术体系。三是提示水稻直播生长发育特性和生理指标，为水稻直播高产奠定基础。

技术简介: 利用夏季自然高温在大田和玻璃温室两种环境下对水稻品种在开花期进行中度及重度高温耐受性鉴定,客观准确地对水稻品种开花期耐热性作出评价。田间鉴定即按见穗期将大田水稻分蘖进行挂牌分类,保证生育期不一致的材料也可通过各自相同时间内见穗的分蘖对其耐热性进行客观准确地比较;玻璃温室鉴定通过全部或部分闭合温室通风口对盆栽材料(每株保留 3-4 主分蘖)进行重度高温胁迫处理。开展水稻开花期耐热性鉴定,为降低极端高温天气影响水稻生产发挥积极作用,为国家及我省水稻品种审定及推广应用提供重要依据。

技术简介: 该技术解决水稻遗传改良中的重大科学问题,为作物遗传改良提供新理论、新技术、新基因、新资源,为水稻生产提供新品种。经过长期积累,团队凝练出两大科学目标:水稻功能基因组和绿色超级稻,已经成为团队的标志性成果。

技术简介: 本项目以胡萝卜、甘薯、洋葱、马铃薯、芋头、食用菌等蔬菜为主要原料,以蔗糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、食盐、植物油等为辅料,经过预处理后,采用脉动压差闪蒸干燥、微波真空干燥、红外干燥、真空冷冻干燥、玻态干燥、太阳能干燥和热泵干燥等新型干燥技术脱除原料中部分水分达到安全水分以下,产品形式为蔬菜片、条或经再造型加工后制成蔬菜纸、蔬菜片等休闲产品形式。产品富含胡萝卜素、花青素、膳食纤维、维生素、矿物元素和多糖等蔬菜特色营养物质,同时具有绿色天然、色泽鲜艳、品质优良、食用方便和易于贮存运输等特点。

技术简介: 本项目着力于畜禽和水产动物可食组织及产品的样品前处理技术的系统化和标准化研究,抗原、抗体、工作菌种及培养基等快速检测核心试剂及试剂盒的创制与开发,重要残留标识物标准品的自主研制,取得以下创新成果:1.研究攻克复杂样品中痕量多组分残留物的释放、萃取、分离与测定等技术难题,并创建痕量多组分衍生技术,制订出一系列先进、适于 18 类 200 余种兽药残留检测的方法标准。2.攻克抗菌药残留高通量检测工作菌种筛选与制备、培养基组方与优化、稳定性等技术难关,研制出基于微生物抑制、能同时或分类检出 7 类 50 多种抗菌药残留的系列产品;同时,自主创制违禁药和霉菌毒素等小分子的免疫原和包被原,研制灵敏、高产、优质的单克隆抗体、受体和免疫印迹物,突破痕量"零残留"物前处理和基质干扰,研发基于抗体(或受体、免疫印迹物)的试剂盒、试纸条和免疫亲和柱。3.自主设计国内外高度关注的代谢性残留标示物的合成工艺,研究其结构、性质、质量及标准、不确定性与赋值,创制标准品,填补国内外空白,满足国家残留检测及食品安全保障之急需,打破发达国家设置的技术壁垒。

技术简介: 鱼菜共生循环系统采用集装箱循环水养殖模式，是一种利用集装箱进行标准化、模块化、工业化循环水养殖的新兴模式，通过水质测控、粪便收集、水体净化、恒温供氧、鱼菜共生和智慧渔业等功能模块，实现资源高效利用、循环用水、环保节能、绿色生产、风险控制的目标。资源节约是集装箱养殖的最大优势。