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蓝莓果酒酿造技术需求
应用领域:
我有意向
国家/地区
中国
行业领域
简介
中国的蓝莓加工产品主要为蓝莓果酒、蓝莓饮料、果酱、乳制品等,这些产品已成为蓝莓食品市场的主流产品,而采用蓝莓制造果酒的深加工产品附加值高,但生产难度大,关键技术尚不成熟,酸度偏高,口感层次体验较差,目前市场上主要为调配酒,用蓝莓直接发酵的果酒大多采用葡萄酒酿造技术,关键技术缺失。技术指标:直接采用蓝莓酿造的果酒,如何降低酸度,丰富单宁含量,增强蓝莓果酒口感。
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