成果简介： 姬松茸（Agaricus blazei Murrill）原产巴西，又称巴西蘑菇，具有杏仁香味，肉质鲜美可口，蛋白质含量高，含多种具抗肿瘤活性的多糖，并且其多糖的抗癌性高于灵芝，在已研究过的食、药用菌中居首位。 1992年，我国开始从日本引进菌种并对其进行驯化栽培，但产量很低，一般在3~4 kg/m2，生物学效率在15%~20%，严重制约了这种珍稀食用菌的规模化生产，因此提高产量是加快这种珍稀食用菌产业化步伐的关键。 烟台大学食用菌营养生理课题组经过四年的探索，以我国北方常用原料——麦草、棉籽壳、麦麸、麦粒、牛粪等为实验材料，在对姬松茸营养生理研究的基础上，对姬松茸的菌种选择、制种、培养基、发酵方法、栽培方法等进行了反复研究，并在有床架的塑料大棚里，对姬松茸进行高产栽培试验。该研究对姬松茸高产栽培的每一生产技术环节都进行了系统研究(发表了相关论文11篇)，解决了生产上的许多难题。这些技术环节的研究成果包括：（1）筛选了高产优质菌株；（2）确立了子实体组织分离的最佳部位；（3）筛选出了适合姬松茸菌丝生长的母种培养基配方；（4）筛选出了适合姬松茸菌丝生长的原种和栽培种培养基配方；（5）筛选出了高产培养料配方；（6）建立了科学的培养料发酵方法；（7）建立了科学的覆土方法；（8）建立了科学的菇房管理方法；（9）根据华北的气候特点，选择了最佳栽培季节。从而确立了适合我国华北地区气候特点的温室姬松茸高产栽培模式。按该模式栽培姬松茸，生物学效率接近40%，产量可达8~9 kg/m2，是国内平均产量的2倍多，并且可在一个栽培季节完成整个栽培过程，大棚的利用律提高一倍，经济效益显著增加。这一研究成果适合于姬松茸的产业化栽培。 生产条件及市场预测： （1）栽培原料：麦草、稻草、棉籽壳、玉米秸等农作物秸杆和牛粪、鸡粪等粪肥都是良好的栽培基质。 （2）栽培方法：主要技术有：灭菌技术、制种技术、发酵技术、覆土技术、菇房管理技术和烘干技术。 （3）投资：作为产业化生产，应有厂房、简单生产设备和一定数量的床架式塑料大棚，最少投资额为100万，栽培面积约为6000平方米。 （4）人员配备：需专业技术人员2~3名（视生产规模而定），其他人员为临时工。 （5）效益：每平方米产量可达9.4 kg，每平方米经济效益超过50元。 （6）市场前景：由于姬松茸含有丰富的营养价值和药用价值，既可食用也可药用，已引起日本医药和美食界的关注，也倍受欧、美等国家的青睐，在国内外市场很受欢迎，价格昂贵，供不应求。目前，国内产品多用于出口。