一、成果介绍 本课题是国家十五科技攻关项目“特色果品贮藏保鲜技术与设备研究与开发”（项目编号：2001BA501A09B）的子课题，也是省科技攻关项目““纳米材料与技术在果蔬生产、加工和保鲜方面的研究” （项目编号：023040103）的重要研究内容，根据计划合同书，本项目主要从事”樱桃MA贮运保鲜技术研究与开发”。 本研究根据果实呼吸—薄膜渗气在一定条件下达到动态平衡的原理，利用樱桃贮藏温度下的呼吸强度和适宜气体组成等参数，在大量试验数据的基础上，用计算机多元回归的方法，设计出适用于不同樱桃品种长期贮藏和长途运输的气调贮藏保鲜袋（Modified Atmosphere storage Package .MAP）和纳米（Nanometer）气调贮藏保鲜袋（N-MAP）。 该研究将MA技术与CA技术有机结合，实现了MA贮藏与CA贮藏的有效对接，既解决了CA贮藏出库后继续气调的问题，又解决了解除CA后果实表面结露的问题。使樱桃的采后处理形成了由采收－预冷－CA贮藏－MA包装－MA运输-MA批发-MA销售－MA家庭冷藏－最终消费等环节所组成的贮藏、运输、销售物流链。 该研究成果分别推广到烟台、威海等市区果品贮运单位，应用效果明显，经济效益和社会效益显著。查新表明，国内外未见有用计算机回归设计方法设计MAP和N-MAP、用纳米TiO2和EVA为原料制备纳米贮运保鲜袋、以及MA技术与CA技术有机结合用于樱桃贮运保鲜的文献报道。 生产条件：保鲜袋生产-具有将高分子树脂进行混熔、挤出、吹膜的中小型塑料加工企业。 甜樱桃贮运保鲜-具有果品冷风库的单位和个人。 二、技术指标 本课题研发的MAP（N-MAP）+冷藏保鲜技术，能使樱桃的贮藏期达到45d—75d，最长可达110d，比国外报道延长30d，比国内报道延长15d，好果率在98%以上。应用MAP（N-MAP）+长途运输技术，能使大樱桃常温保质期达到5—10d，比不用MAP贮藏延长3—5d，商品率在95%以上，基本保持了樱桃采收时的色泽、风味，深受消费者的欢迎。 三、经济效益预测 1、MAP(N-MAP)生产厂家的经济效益 樱桃保鲜袋的生产厂家：若年生产保鲜袋系列产品100万条，产值120万元，利税24万元。 2、MAP(N-MAP) +冷藏保鲜技术使用单位的经济效益 用于甜樱桃贮运的MAP（N-MAP）的成本价格为0.20-0.40元/Kg。使用MAP（N-MAP）+冷藏保鲜技术，与冷藏+塑膜袋保鲜技术相比，尽管保鲜袋的价格增加一倍，但贮藏后甜樱桃的色泽、风味、鲜度都好于对照，商品率增加5%-10%，贮藏期延长1-2个月。应用单位使用MAP（N-MAP）120万条，贮运甜樱桃约480万公斤。若按甜樱桃采收时的收购价为10-16元/Kg，经贮运后每公斤甜樱桃销售价为12-24元，则每公斤甜樱桃增值2-8元。480万公斤贮运甜樱桃，新增产值960-3840万元，新增利税163.2-652.8万元。