本项目团队经过20年对食药保化中非法添加的安全风险物质检测技术的持续研究，建立了一系列高通量质谱检测新方法，可以一次同时检测多类别多品种的安全风险物质，所涉及的物质种类齐全、适用范围广、灵敏度高、可靠性强，为保障食药保化产品的安全提供了技术支撑。本专著将这些质谱检测新方法及其应用汇总撰写而成，是项目团队对安全风险物质检测关键技术研究的集成创新成果。专著介绍了质谱技术对食品、药品、保健品和化妆品中安全风险物质高通量筛查的系列新方法，涵盖了530多种对人体有害的安全风险物质。其技术先进、灵敏度高、简便快速、实用性强，所涉及的安全风险物质种类齐全、覆盖面广，填补了相关领域的技术空白，为保障食品、药品、保健品、化妆品的安全提供了技术支撑。新方法已应用于政府监管部门和检测机构的工作中，对相关领域的检测人员和分析学科研究人员具有很好的参考应用价值。