山药是药食同源果蔬原料,具有滋养强壮,助消化,敛虚汗,止泻之功效。其含有的山药皂甙、粘多糖、氨基酸等成分具有多种生理功能。本技术以山药为主要原料,复配蓝莓、树莓、紫薯等浆果或红枣、枸杞、核桃等多种药食同源原料,加工复合山药汁,实现护眼、健脑、护肝、补血等多种功能的复合饮料;以山药为原料,采用快速干燥、调味等技术,加工调味山药休闲食品;采用节能干燥及超微制粉技术,加工山药超微粉产品。本技术解决的主要问题:富含花色苷的果蔬原料与山药复配制备复合汁的榨汁、混合技术,加工及贮藏期内稳态技术。药食同源植物原料与山药生理功效协同复配技术。山药色泽保持快速节能干燥技术,山药干超微粉碎技术。适用果蔬原料:山药、蓝莓、树莓、紫薯、红枣、枸杞、核桃等药食同源植物原料。