青砖茶清洁化快速渥堆发酵技术

应用领域：Modern agriculture

我有意向

国家/地区

中国

行业领域

Modern agriculture

简介

传统青砖茶发酵生产周期特别长。原料渥堆时间在夏季要 20-30 天,在冬季一般为 2 个月以上;渥堆发酵好的原料进行大堆陈化时,至少需 3 个月以上的时间。前后算起来,传统青砖茶从原料到可以压制前,至少需耗时 4-5 个月以上。传统青砖茶整个发酵生产过程,清洁化程度低,占用生产空间严重,人工成本高,且发酵品质难以控制。通过应用本成果技术,青砖茶可以实现从原料到压制成砖,前后仅需 20-30 天。而且生产的青砖茶香气甜陈,汤色橙红明亮,滋味醇厚,品质优异。全程可以实现清洁化发酵生产,生产周期显著缩短,生产成本显著下降。本成果最大特点是:青砖茶生产周期短、投资成本低、产品特色显著、品质稳定。

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