猴头菇深加工与综合利用技术 - Find Technologies - 中国-上合组织技术转移中心

猴头菇深加工与综合利用技术

应用领域：Modern agriculture

我有意向

国家/地区

中国

行业领域

Modern agriculture

简介

猴头菇,又叫猴头菌,只因外形酷似猴头而得名。猴蘑,猴头,猴菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口,有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。猴头菇作为食材是美味菜肴,同时猴头菇也是药材,具有养胃和中的功效,用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗。”另外,现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。目前猴头菇加工技术单一,主要为脱水类产品,本技术针对猴头菇的原料特点,利用干燥、制粉、提取、制汁等不同加工方式,解决猴头菇贮存和食用多样性等问题。

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