微波低温烹饪关键技术与装置研发

应用领域：Advanced Manufacturing and Automation

我有意向

国家/地区

中国

行业领域

Advanced Manufacturing and Automation

简介

（1）研究得出微波低温烹饪算法，确定微波低温烹饪操作逻辑；（2）烹饪设定温度与食材最终温度精度达到±3℃；（3）微波低温烹饪程序3台样机验证一致性较好，最大温差2.8℃；（4）开发了专用低温烹饪附件，可以适用于大多数食材；（5）基于微波炉的微波低温烹饪算法和附件烹饪出的牛排口感较好，烹饪的三文鱼口感嫩滑，两种菜单都没有出现肉质发干的情况，优于传统烹饪方法。

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