葡萄糖酸钠是一种多羟基羧酸钠，又名：五羟基已酸钠，分子式：C6H11NaO7，分子量 218，熔点 206-209℃，易溶于水，略溶于酒精，不溶于乙醚，为白色结晶颗粒或粉末。 葡萄糖酸钠是一种用途极广的多羟基有机酸盐，在医药、食品、水质稳定剂、钢铁表面 清洗剂、玻璃瓶专用清洗剂、水泥外加剂等方面有广泛的用途。 葡萄糖酸钠作为一种在医药、化工、食品等领域具有广泛应用的有机酸盐，早已实 现了工业化生产，但由于市场需求量有限，多为小规模化生产，生产方法以多相催化氧 化法为主。近十几年来，随着葡萄糖酸钠作为缓凝剂、减水剂在建筑混凝土行业的应用 开发和大量使用，使其市场需求量快速增长，刺激了葡萄糖酸钠生产规模的快速增长， 增长至万吨、十万吨级规模化生产。 山东省食品发酵工业研究设计院多年来一直致力于发酵法生产葡萄糖酸生产工艺的 研究，从菌种的选育、发酵工艺的控制、下游提取技术的革新等多个方面对发酵法生产 葡萄糖酸钠的技术进行了深入细致的研究，并成果转化为大规模工业化生产，目前主要 的葡萄糖酸钠生产企业均为我院成果转化或技术源于我院，同时，我院针对葡萄糖酸钠 实际生产过程中存在的问题和节能减排、环保压力的日益增加，随着发酵工艺技术、提 取工艺技术及设备的进步，不断完善、改进生产工艺，始终保持生产技术的先进性。该 技术已有 3-10 万吨/年成功转化经验，以淀粉（或葡萄糖）为原料，发酵周期 24-28h、 产率 320g/L，吨成品能耗约：汽 2t、电 350 度，生产过程中水充分循环利用，无母液排 放，基本实现“零”污染排放。 本项目，10 万吨/年建设规模总投资约 8000 万元，占地面积约 8000 ㎡，属于上马快、 产品进入市场快、效益佳的生物产业项目。