一、成果简介： 本发明以具有多种保健功效的洋葱为主原料，采用酶工程及现代生物化学制备技术，制造既保留了原有口味及绝大部分营养成分又完全清除了洋葱所特有异味的清凉性饮料。是典型的既具有清凉特性、又具确确实实保健功能的纯天然绿色食品。不仅可作为独立的洋葱饮料，更可作为基质配制成各种类型及可满足各方面、各阶层、各层次需求的保健型清凉饮料。本发明技术先进，工艺成熟、完善。采用的原、辅料均易得。操作简单，投资少，如果用于现有的饮料生产企业，几乎不需新的设备投资，因而极具推广性和实（适）用性。 洋葱国内产地广，因此不受地域影响。如果发挥优势，统筹好相关的事宜，完全有望形成洋葱的育种、种植、储藏、运输、加工（其它新产品开发）、营销的良性循环的重要产业链，进而带动一方产业，尤其是中央强调的解决三农问题极具代表性的项目。 二、市场预测： 本发明可制造多品种、多口味、多种档次的产品来满足各类、各层次的消费需求。并且由于产品组分的80%为具有确切保健功效的洋葱原液，因而能使消费者开得见、摸得着保健功效的实实在在的存在。原、辅料均易得，投资少，工艺可靠，成本低，利润高，见效快。具有极大的市场潜力。