四甲基吡嗪（Tetramethylpyrazine，TMP）是一种应用广泛的食用香料，天然存在于 乳制品、发酵豆制品、榛子、食醋、面包和咖啡等食品中，赋予其特殊香味。TMP 香味阈 值极低，在香精的调配中用量少，加香成本低，安全可靠性增加，被使用于饮料、谷物、 糖果、乳酪、烘烤食品、肉制品及乳制品等。除作为食用香料外，TMP 及其衍生物在医药 行业也有着重要用途。TMP 在医药行业又名川芎嗪，为中药川芎和温莪术根茎的有效成分， 具有扩张血管、抗血小板集聚和解聚，改善微循环等作用。临床上可用于治疗脑血栓、冠 心病、脉管炎等多种闭塞性血管疾病，疗效显著，副作用小。TMP 还是一种重要的医药中 间体。近年来，基于 TMP 的药物设计与结构修饰更是得到了越来越多的关注。以天然活性 成分为结构母核，大大缩短药物的设计与研发周期。 目前，TMP 主要通过化学合成法生产。化学合成 TMP 存在原料成本高，副反应多，因 此，人们将目光转向生物发酵。早期人们从传统发酵食品中鉴定到 TMP，随着研究的深入 人们发现发酵产物的 TMP 是有 3-羟基丁酮转化而来。近年来国内关于生物技术生产 TMP 的研究比较活跃，但以葡萄糖为原料直接直接转化，最终 TMP 产量比较低， TMP 转化率 只有 20-30%。为了克服上述问题，我们以葡萄糖为原料分两阶段制备四甲基吡嗪，TMP 转 化效率达到理论转化率的 85%以上，大大提高了生产效率和原料转化率，大幅度降低生产 成本。目前项目已完成中试生产，具备产业化的条件。 本项目，100 吨/年建设规模总投资约 6000 万元，占地面积约 10000 ㎡，属于上马快、 效益佳的朝阳产业项目。