细菌挥发性气体防控粮油产品黄曲霉菌及其毒素污染新技术

应用领域：Modern agriculture

我有意向

国家/地区

中国

行业领域

Modern agriculture

简介

本成果利用细菌产生的广谱性抑菌挥发性气体,防控黄曲霉菌、镰刀菌等多种真菌及其毒素。在花生、玉米等储藏过程中,将产气细菌放在与粮油产品相隔一定距离的位置,细菌完全不接触粮食和食品,仅通过其产生的气体,就可以高效抑制各种霉菌。该菌产生二甲基三硫等抑菌气体,能在不同水活度下完全抑制污染花生、玉米籽粒的黄曲霉菌生长和毒素合成。本成果适用于各种粮、油产品和食品储藏过程中黄曲霉、寄生曲霉等霉菌的防控,避免霉菌毒素进入食物链;也可广泛用于防治其它真菌。

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