干燥技术广泛应用于果蔬加工,是一项重要的食品加工技术。热风干燥是果蔬干燥最常用的技术,设备成本较低。热泵是通过特制干燥系统从低温热源吸取热量,在较高温度下作为有用热能进行干燥的一种干燥方法。这两种干燥都需要耗电产生热能,单一的干燥方式容易导致加工能耗过高。太阳能干燥是利用太阳辐射的热能将物料中的水分蒸发除去的干燥方法,该方法具有投资小、生产过程绿色环保等优点。太阳能干燥将物料放在特定的封闭环境中,与自然晒干相比,该方法减少了外界因素的影响,使产品卫生方面的危害大大降低。本项目采用太阳能干燥技术联合热风或热泵干燥技术,可结合不同干燥技术各自的优点,避免了单一干燥的缺点。本技术解决的主要问题:可首先采用热风或者热泵干燥将果蔬原料中的水分降低到一定含量后,再采用太阳能干燥原料中不易流失的水分,可有效降低生产能耗。适用果蔬原料:果品如苹果、桃、枸杞、芒果等;蔬菜如胡萝卜、大蒜等;其他如水产品(鱼、虾、贝、藻等)、食用菌(蘑菇、木耳、银耳等)等。