本项目实现了溶菌酶、卵转铁蛋白、卵粘蛋白、卵白蛋白、卵黄素蛋白五种蛋白质的联合纯化。生产出溶菌酶、卵转铁蛋白补铁食品等系列禽蛋功能性蛋白质产品。卵转铁蛋白补铁剂使我国补铁食品由无机铁、有机铁、卟啉铁发展到蛋白铁时代。攻克以水为介质的壳膜高效环保分离技术,避免了媒介对壳、膜有效成分损害及环境二次污染。发明蛋壳钙生物发酵与转化乳酸钙、丙酸钙、柠檬酸钙、乙酸钙的技术方法,筛选与选育出的高产菌株。突破不溶性胶原蛋白转化成可溶性胶原蛋白等技术难题,开发出碱性蛋白酶酶解鸡蛋壳膜蛋白制备抗氧化肽技术,实现了蛋壳膜资源的高附加值利用。在研发出我国鲜蛋高效清洁及多种涂膜保鲜剂基础上,利用天然动植物油脂中含 C16 和 C18 脂肪酸高的油脂,转化为脂肪酸酯,增加氢键得到高级脂肪醇,然后同环氧乙烷合成制取环氧乙烷高级脂肪醇(OHAA)。合成所用复合金属氧化物催化剂具有环境友好和重复利用性,开发出乳化和油溶性涂膜保鲜剂。