研究领域：1.海洋营养功能组分的识别与挖掘：基于高分辨率质谱联用技术、现代多组学技术等建立海洋营养功能组分的识别鉴定与溯源技术；以生物活性示踪析因，对目标组分进行捕获与深度挖掘，深入研究其精细结构、空间构象、特征指纹修饰位点；进一步在细胞水平、分子水平与代谢途径上阐释其作用途径与构效机制。2.功能蛋白与多肽理论与技术：基于酶促增溶与电位耦合纯化技术等创建了高纯度I型与II型胶原蛋白等功能蛋白高效制备技术体系，解析了其亚基特征、三螺旋结构、分子修饰等精细结构特征，阐明了胶原分子自组装、接枝共聚、引导组织再生等构效机制。实现了新型海洋功能多肽的靶向可视化精准 制备，挖掘出新型肠黏膜免疫刺激肽、钙螯合肽、MMPs抑制肽、功能性呈味肽、新型抗菌肽、新型分子修饰肽等，阐明了其构效机制。3.营养功能组分的分子互作耦合性及稳定性研究：引入结构化学、分子动力学模拟、分子对接、量子化学等的理论与方法，攻克营养功能性组分与食品其他组分之间的相互作用关系及变化规律研究，探索其在加工贮藏过程中食品微观分子和宏观功能性的变化规律及影响机制。4.海洋生物资源的高效利用与转化：实现营养食品与生物制品的定向创制。根据临床营养学等，定向创制新型营养健康食品；突破3D打印技术、静电纺丝技术等开发出智能医用敷料与凝胶、微纳纤维等。

工作单位：青岛市